涼拌筍幹的做法

1將筍幹提前浸泡，然後用手撕成小塊。2放入冷水中煮5分鐘，然後取出瀝幹水分備用。3準備把汽巴椒搗成泥。4鍋裏放適量油，放入汽巴椒。5鍋中加入冷油，翻炒。6將炒好的汽巴椒倒在竹筍上。7放醬油在上面。

2、巴贊辣椒是放了蒜和鹽的，所以沒必要放蒜和鹽。1.取筍幹嫩的部分，浸泡，洗凈。壹般需要浸泡24到48小時。有些筍幹是鹹的，壹定要等軟了再嘗嘗。如果太鹹，洗幾次。2.燒開壹鍋水，將筍幹煮1~2分鐘。3.取出來，最好用涼開水沖洗壹下，然後放到不燙的程度。4.把它撕成細絲。這裏考驗的是耐心。[1] 5.撕好後可以加鹽、味精、香油吃，也可以根據個人口味撒點辣椒粉、芝麻。