2.鴨子，也是有名的鴨子，不叫“扁嘴娘”。鴨子是群居的，膽小的。母鴨擅長叫，公鴨聲音嘶啞，不會飛，擅長遊泳，主食是谷類、蔬菜、魚類、昆蟲等。用鴨肉制成的北京烤鴨、南京板鴨、江南酥鴨，都是國宴上不可或缺的名菜。鴨肉蛋白質含量約為16%-25%，遠高於畜肉。此外，鴨肉中還含有約0.8%-1.5%的無機物和鐵、銅、鋅等高微量元素。鴨肉中脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，所以熔點低，容易消化。