1、主料：韭菜250克、雞蛋4個。
2、輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙。
3、將韭菜摘好洗凈晾幹水分。
4、雞蛋打入碗中，順著壹個方向攪拌均勻。
5、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內。
6、再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
7、將晾幹水份的韭菜切成細沫，再淋入香油。
8、然後拌勻。
9、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中。
10、然後再拌勻。
11、加入適量的鹽。
12、加入雞精、香油、蠔油、姜粉。
13、最後拌勻即可。