壹：金桔最好是洗幹凈後直接嚼食，金桔裏含有維生素c，54度以上的溫度會破壞維生素c，而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉壹起吃，也可榨汁喝，但會損失植物纖維素。
二：具體食用價值：
1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用
2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益
3、金桔有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用
4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒
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