材料:1魚(即魚歸魚，約500g)，生姜3g，紫蘇2g，大蒜3g，蔥3g。調料:鹽10g，味精3g，麻辣少女醬10g，胡椒粉5g，色拉油10g，鮮湯1000g。
工作方法
1.活魚宰殺後，取出內臟，洗凈備用。將魚從脊骨兩側切開，切成0.3厘米厚的片。將魚骨剁成4厘米見方的塊備用。姜蒜切片備用。洋蔥切成蔥花，紫蘇切絲。
2.鍋裏放底油，加熱至七成熱。加入姜、蒜、紫蘇，中火翻炒魚骨。加入鮮湯煮沸。依次加入鹽、味精、麻辣少女醬、胡椒粉。煮沸3分鐘後，取出骨頭，放入熱石鍋內。然後把魚片放在原湯裏煮。把湯舀到石鍋裏，撒上蔥花。