草頭其實是苜蓿菜，可以當蔬菜吃。紫花苜蓿是豆科植物，又名菜花、三葉草、四葉草、草頭芽、紫花苜蓿、紫花苜蓿或甘藍苜蓿。草頭草是多年生草本植物，通常只有三片心形的小葉子，所以叫三葉草。但有些稀有品種的草頭有四片葉子，也叫四葉草。據說每654.38+萬個草頭中只會發現壹個四葉草，極為罕見。四葉草頭被視為幸運的象征。
草頭的生長特性；
南方苜蓿生態類型多，能適應濕潤、半濕潤、幹旱、半幹旱地區的自然條件。適應性強，能在幹旱半幹旱環境中生長，但喜排水良好，土壤條件肥沃疏松，氣候溫暖濕潤。對土壤要求不嚴格，在土壤pH值5.5~8.5(氯鹽0.2%以下)的輕度鹽堿土壤中均可生長。