練習:
1.紅薯面加水，做成糊狀(稀)。打入壹個雞蛋，攪拌均勻。
2.燒熱鍋，倒入油，讓鍋的大部分沾上油，把面糊倒入鍋裏，面糊要像煎餅壹樣攤勻，壹定要薄。等煎餅差不多熟了，定型了，放在砧板上，切成寬條備用。
3.在煎餅的鍋裏倒入適量的水，燒開，把剛切好的千層面放入沸水中，然後加鹽、味精、胡椒粉、蔥花，等水再次燒開就可以吃了。
個人覺得第三步的四種調料是必須的，沒有壹種都不好吃。也可以根據自己的口味來搭配。還有，吃完趕緊吃，紅薯面吸水性很強，壹會兒湯就沒了。