鴨肉半片，醬油，胡椒粉，八角，姜片
酥脆水:蜂蜜2份，白醋1份。
工作方法
1.半片鴨肉用醬油、花椒、八角、生姜腌制，鴨肉內外都要沾醬。
2.用手按摩鴨肉是重要的壹步，反復在鴨肉上抹醬料有利於口感。大約十分鐘。
3.蓋上保鮮膜，冷藏過夜，中間翻幾次。
4.最好將冷藏入味的半塊鴨肉掛在通風處晾幹表面。
5.用酥脆水刷幹鴨，酥脆水是蜂蜜2份，白醋1份。
6.刷好脆皮後，將鴨肉放在通風處晾幹。
7.烤箱預熱170度，烤25-30分鐘。
8.將鴨子取出，刷上脆皮水，用錫紙包好容易烤焦的翅尖和大腿根部。
9.在200度的烤箱裏烤20-25分鐘。