如果雞蛋沒有變壞，它們可以繼續吃。低溫保存幹雞蛋可以有效避免變質。但如果存放溫度較高，可能會導致壹夜後的幹雞蛋變質，如營養成分流失、口感變化等。這種情況不建議繼續吃。
在確定壹個雞蛋是否變質時，可以通過聞壹聞，看壹看顏色來判斷。如果雞蛋有異味、變色或味道異常，通常說明已經變質，不建議繼續食用。
總之，在吃雞蛋幹之前，要註意檢查雞蛋是否變質。如果沒有，妳可以繼續吃它們。如果有，不建議繼續吃它們。同時，在儲存幹雞蛋時，要選擇低溫的儲存環境，以免變質。