第壹步:妳買了鯽魚之後，沿著魚肚子下面的洞把它切開，挖出內臟和鰓，記住千萬不要刮魚鱗。
第二步:將洗凈的鯽魚晾幹，然後將油鍋放在火上加熱，將鯽魚煎熟。
第三步:煎至微黃，撈出，將鍋裏的油倒出來，將蔥、姜鋪滿鍋底，將魚壹層壹層鋪在蔥上。
第四步:把魚鋪好後，把剩下的調料全部倒入鍋中，在魚的上方加水，用箅子壓住魚，避免漂浮。
第五步:大火燒開後，轉小火燜半小時左右，關火悶死。1小時後，開大火燜半小時，明早再關防火門。
第六步:第二天早上打開蓋子，就可以吃了。想趁熱吃，再熱壹次。