五花肉500克
適量的鹽
大蒜10花瓣
生姜3片
芭蕉閣
肉桂色
草果
米爾西亞
幹紅辣椒
馬鈴薯
洋蔥適量
舊泵適量
醬油適量
湘菜紅燒肉的做法？
1.原料制備
五花肉切塊，土豆切塊
大蒜葉剁成大段，大蒜整顆，幹辣椒切絲，姜切片，準備香料。
2.翻炒香料，將五花肉炒至棕色。肥而不膩後，放入蒜葉、姜片、幹辣椒、料酒、醬油翻炒。
3.加水燒開，轉小火30分鐘。期間加入土豆，最後大火收汁出鍋。
技巧
這個紅燒肉不用糖，而且有很多調料。主要是香，入圍的要把香料和肉壹起炒，而不是做菜的時候加進去。加唐會破壞濃郁的味道。