植物黃油是合成的，含有反式脂肪酸和大量有害添加劑，非常危險。
做面包和餅幹不壹定要用黃油。有些種類的面包不需要黃油，有些可以用其他油代替。家裏做飯用的油也是可以替代的種類之壹。
黃油(純黃油)壹般用於制作面包餅幹，但不能用精制豬肉板油、無色無味植物油(精制純植物油)、色拉油代替，效果稍有不同，但羊油、豬油、芝麻油、花生油等氣味和顏色較濃的油不能用，最好不要用小麥奶油等合成植物黃油。
另外，如果是原配方中特別確定的油脂，如橄欖油、花生油等，最好按照配方配制，隨意改動會影響成品的感官性狀和品質。