材料
鯽魚約800g，紅辣椒20個，野山椒泡椒20個，蔥1根，蒜3顆，姜1小塊，酒2茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，油適量
做法
1、洗凈所有材料，紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，蔥切碎。
2、把蔥白部分、蒜蓉和姜蓉壹分為二，分別加入小辣椒和泡椒，再分別剁均勻。
3、鯽魚放在蒸盤上，加入酒、鹽和雞精，把鯽魚裏裏外外抹均勻。
4、把泡椒剁椒鋪在半個鯽魚上，再把紅剁椒鋪在另壹半鯽魚上。
5、鍋裏放水大火燒開，把魚頭放進鍋裏隔水蒸8分鐘。
6、取出鯽魚，撒上蔥花。
7、熱鍋下油燒熱至冒青煙，澆在鯽魚上即可。