1.排骨最好提前用清水浸泡2小時，時不時換清水，把排骨裏的血泡壹部分。
2.用錫紙封口是為了防止排骨裏的水分流失太多，這樣做出來的肉汁才鮮嫩。
豬排洗凈後先焯壹下(這壹步看個人習慣，不壹定要焯)
根據個人口味的奧爾良腌泡汁
倒入少量水
4.攪拌均勻
5.倒入保鮮袋中，紮緊，然後左右揉搓，讓鹵汁均勻地粘在每根肋骨上，放入冰箱腌制8小時左右。
6.將烤盤鋪上錫紙，將每壹片排骨放在錫紙上(錫紙的磨砂面接觸食物)
7放進烤箱上下火，220度，15分鐘
8.取出排骨，翻面。如果覺得水不夠，可以刷壹層蜂蜜汁或者前面剩下的鹵汁。
19.再次放入烤箱，上下火，220度，10分鐘左右。