妳烹飪專業是什麽？

烹飪精英專業學習時間為壹年；主要學習烹飪材料知識，宴會知識和成本核算，營養與衛生。新鮮原料的宰殺與清洗，幹原料的膨化與清洗，調味原料的選擇與應用，復配技術，調味技術，火候與油溫的鑒別，菜肴的裝飾。

培養方法:

以實踐為主，理論為輔，培養技術精湛的廚師。

社會需求隨著餐飲業的發展，餐飲人才短缺問題凸顯。未來五年，社會對熱菜廚師的需求將達到350萬人，廚師已經成為當今社會的熱門高薪職業。

培養目標是培養酒店和社會餐飲復合型烹飪人才。通過本專業培訓，學生將具備壹定的實踐技能，達到中、高級技術水平。課程特色系統學習中國各大菜系經典菜式，加強基本功訓練，註重實踐能力的培養。