蒸比目魚的做法；
1.將魚剖開，去腸，刮鱗，洗凈裝盤。
2.加入姜絲、鹽、味精、油調味，大火蒸五分鐘，撒上蔥花。
鰨燉的材料:鰨的配料有五花肉絲、冬筍、菜心調料甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜。
醬燉比目魚；
1.把鞋底擦幹凈，放上斜刀擦幹凈。
甜面醬。
2.鍋中加入油，將魚煎至醬汁變紅後撈出。
3.另起鍋，放入蔥、姜、蒜，將肉絲炒至變色，放入醬油和湯，調味，放入魚燒開，煨熟裝盤。將竹筍和油菜炒熟，裝飾在魚上。