鮮嫩豇豆2斤，鹽300克，紅糖40克，新舊混合鹵水2斤，幹紅辣椒40克，白酒20克，香料包1。
【釀造方法】
1.豇豆洗凈，預處理約12小時，撈起，擦幹附水。
2.將所有食材放入缸中，放入豇豆和調料包，用竹條紮緊，蓋上缸蓋，沿水浸泡缸。氣泡
需要3-5天。
【怎麽吃】
1，原味。
2.將剛泡好的豇豆剁碎，加入幹辣椒、蒜薹節、花椒粉翻炒；也可以和切碎的豬肉壹起使用，
牛肉和烹飪。如果豇豆是酸的，應該用清水徹底沖洗，使其可口。
[註釋]
1，在菜缸裏加入適量的小紅辣椒可以增加豇豆的風味。
[功能]
色澤青黃，鮮脆。可以保存1年。