壹；白醋10斤，麥芽糖2斤，紅醋1瓶，玫瑰露0.5斤。
二、水10公斤，紅醋半瓶，麥芽糖1公斤(壹次性)
3.紅醋4斤，高度酒2斤，水2斤，麥芽糖1.5斤。
燒鵝:肚料:五香鹽兩勺，豬肉醬兩勺，蒜多壹點，香菜兩根，八角三個(大背頭)，香葉兩片，米酒適量。
吹風、開水、上皮水、吹幹、烘烤(經驗問題)
是檸檬黃色素加水和醬油使顏色自然。
醬料1
豬醬:1，海鮮醬10瓶，柱子醬3瓶，番茄醬2瓶，南奶1瓶/斤，OK汁1瓶，全部混合均勻。
2、芝麻醬、花生醬各2瓶，糖4.5斤，搓勻。
花生油5斤時加入1配料，快沸騰時加入2配料煮沸。
註意別燙著了，容易粘鍋。