白色西蘭花和綠色西蘭花有什麽區別？

不同的營養學家解釋可食用的部分。綠花椰菜和白花椰菜是彼此的親戚，都屬於十字花科蕓苔屬，有著相同的祖先。通常西蘭花是芽的部分，而花椰菜是未分化的組織。雖然看起來很像，但是人們吃飯的地方卻完全不同。

西蘭花是兩年生草本植物，原產於地中海東部海岸。在中國有少量栽培。主要用於西餐使蘭花富含營養成分，包括蛋白質、糖、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等。其營養成分居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。

菜花又叫花菜、菜花、菜花、菜花、西蘭花，有白色和綠色兩種，綠色的是西蘭花和西蘭花。菜花和菜花的營養和功能基本相同，菜花的胡蘿蔔素含量高於菜花。