扁豆炒肉絲。
佐料
猴頭菇(適量)
瘦豬肉(適量)
佐料
大蒜(適量)
炊具
油炸鍋
猴頭菇洗凈，切成5厘米左右的小塊，用開水焯壹下。
瘦肉切絲。
瘦肉加半湯匙澱粉，半湯匙油，少許醬油，抓勻，這樣炒出來的肉絲會很滑嫩。
鍋中倒入少許油，燒熱，倒入肉絲翻炒至8分熟，待用。
鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香。
倒入切好的猴頭菇，加鹽調味，翻炒1分鐘。
最後倒入炒好的肉絲，大火翻炒1分鐘，雞精調味。
提示:
炒猴頭菇的時候壹定要大火炒，不需要炒很久，這樣才能保持脆嫩的口感。不需要添加大量的香料來保持綠色和清爽的味道。