紅燒螃蟹怎麽做才好吃，簡單。

1、將螃蟹洗凈，打開蟹蓋(螃蟹上方的殼)，去掉臍帶(螃蟹底部的壹小塊橢圓形或三角形)和腮(打開蟹殼就能看到)，將螃蟹沿中間切成兩瓣(切的時候要小心，不然很容易把中間的蟹膏灑出來)。

2.姜切絲，蒜切末，蔥切末(可以稍微長壹點)，辣椒切片。

3.燒熱鍋，倒入油。當鍋內油溫升高，有壹點煙的時候，倒入螃蟹，快速翻炒。

4.當螃蟹變紅後，放入姜蒜翻炒，再放入料酒和少許鹽(螃蟹本身會有點鹹)，放入半勺醋和壹勺紅糖，繼續翻炒，放入辣椒。

5.加少量水煮(水不要太多，或者放蟹湯)

6.出鍋前放入洋蔥，放入盤中。