01準備——將蒜、姜、小米辣(根據妳的辣度加不加)切成塊，蔥切成蔥花放入小碟中。
開中火，倒油。油7分熱時，倒入準備好的郫縣豆瓣翻炒。
翻炒6分鐘左右，加入準備好的蒜末、姜末、小米末，繼續翻炒。炒菜過程中加入適量的鹽、味精、雞精、茴香、三角、花椒粉、花椒粉、香油、花椒油。
翻炒4分鐘左右，加入適量清水，大火燒開，再小火12分鐘。
把妳想吃的菜加入湯底煮熟，壹份美味的冒菜就做好了。最後在冒菜上撒上蔥花。
特別提示個人根據不同口味添加辣椒和調味料。