用冷水浸泡粉絲需要很長時間。有時候，粉絲泡了半天還是硬的。
粉絲在開水中浸泡的時間比較長，但這樣會造成外爛內硬的情況。做出來的菜味道淡，容易碎，影響口感，容易爛成糊，像壹鍋粥。所以壹般不建議用熱水泡粉絲。
頭發用溫水泡1-2小時，就好了。用溫水泡頭發效果好。
壹般市面上賣的粉條都是幹的，煮或者燉之前都需要泡壹下。很多人不泡粉條，導致粉條菜要麽粘在壹起，要麽碎成壹鍋粥，失去了特色。
劣質粉絲的鑒別方法:
用火點燃粉條，看火苗，聞氣味，鑒別燃燒後的殘渣。壹般添加面粉或其他低值填充物的粉條，燃燒後容易產生蛋白燃燒的氣味和煙霧。
添加滑石粉或非精制澱粉的粉絲不易燒焦，殘渣易形成硬塊。加了膠的粉絲火焰容易產生爆裂聲和煙霧，水分過多的粉絲容易產生嘶嘶聲。