1，緩解辛辣食物排名最高的是牛奶。因為牛奶中有酪蛋白，可以沖掉口腔中的辣椒素，同時對燒傷的消化道上的皮膚黏膜有修復作用，也可以緩解對感覺神經的刺激，所以吃火鍋的時候可以帶壹瓶牛奶，酸奶和純牛奶都可以。
2、吃辣的東西時，還是可以來壹瓶啤酒，因為啤酒有輕微的苦味，可以有效緩解辣椒的味道，冰凍啤酒效果更好。但是喝酒要適量，不要喝太多。對於不習慣喝牛奶也不喝酒的人來說，果汁是必然的選擇。
3.果汁中的甜味會幹擾辣味，而酸味會中和堿性辣椒素。其實不壹定是果汁，比如甜甜的糖果，酸酸的醋，酸甜都可以有效緩解辣。平時吃火鍋的時候，可以在油碟裏加點醋。如果天氣真的很熱，請服務員在妳的嘴裏放些糖。