佐料
500克面粉
適量的水
植物油1000克(實際消耗量100克)
佐料
6克鹽
黑芝麻50克
壹小碗胡椒水
年貨煎餃的步驟
1.
在面粉、黑芝麻和80克植物油中加入鹽。
2.
用手充分揉成絮狀。
3.
慢慢加入花椒水攪拌，然後加水將面粉揉成略硬的面團。蓋上保鮮膜，放松半小時。
4.
將面團搟成大薄片，越薄越好。
5.
用刀切成6厘米寬的條，對折後再切成3、4厘米寬的條。
6.
如圖所示，將每根折疊的面條切三四次，不要切透。
7.
把疊好的面團攤開，從切好的縫隙裏翻過來，就變成這樣的麻花形狀了。
8.
把油加熱，壹個壹個炸。
9.
炸至表面有小氣泡，變成金黃色即可取出。