1.將姜絲、幹辣椒和青椒切成小塊。
2.鍋裏放油，把幹辣椒和姜絲放入油裏翻炒，炒香後轉中火，壹起放入牛肉醬。
3.加入油豆腐翻炒兩分鐘。
4.倒入高湯，中火煮沸，蓋上蓋子，煮10分鐘。
5.加入肉丸，大火煮蓋，煮10分鐘。
6、加入青椒，大火收汁，湯汁濃稠即可上桌。
擴展數據
1.油豆腐可以作為蒸、炒、燉的主菜，也可以作為各種肉類的配料，無論是肉宴還是素餐都是佳品。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。油豆腐壹般人都能吃。
2.油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。油豆腐壹般人都能吃。相比其他豆制品，油豆腐不易消化，經常消化不良、腸胃功能較弱的人要謹慎食用。炸豆腐，火要大，這樣才會裏嫩外脆。
參考資料:
百度百科:油豆腐