帶骨五花肉視情況 粉幹壹份人
輔料
青菜2棵 鹽少量
醬油壹小碗 酒小半碗
冰糖小半碗 雞精少量
八角3顆
小排面的做法步驟
小排面的做法圖解11. 五花肉用醬油,白糖腌制
小排面的做法圖解22. 用菜籽油煎過
小排面的做法圖解33. 煎至兩面金黃
小排面的做法圖解44. 放3顆八角,壹小碗醬油,半小碗料酒和壹點冰糖,也可以放兩個幹辣椒,用砂鍋或者高壓鍋燉至軟爛
小排面的做法圖解55. 另起壹鍋,燒開水下小青菜（最好是有豆芽,我忘了買,和小青菜壹起焯水）,撈起,再下粉幹（溫州叫粉幹,類似雲南米線的壹種米粉）也可以用面條代替
小排面的做法圖解66. 粉幹煮好在空碗裏加壹點鹽和雞精,和壹點點開水,把粉幹撈出,再加燉好的小排料和湯,然後再加蔥和雪菜,家裏蔥和雪菜都沒了,所以沒加..