水盆羊肉歷史悠久。《山甲清宮》壹書曾描述了烹制羊肉湯的技巧，《詩經》也描述了羊肉湯。Xi安也有很多街名證明了盆地羊肉的形成和發展。
水盆羊肉其實就是羊肉小籠包。這道菜在Xi安叫水煮包子，每個地方的叫法都不壹樣，但做法還是大致差不多，只是因為步驟稍有不同，味道會有所變化。
另外，盆地吃羊肉的方式可能會有壹些差異。
水盆羊肉是冬季禦寒必備。吃羊肉有很多好處，比如羊肉可以治療脾胃虛寒引起的惡心、畏寒等。
羊肉還能溫補肝腎，可用於治療腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。同時，羊肉還可以補血、溫經，對於產後的女性來說是壹大補品。
羊肉對女人和男人都很友好。在中國古代，人們普遍認為羊肉是壹種溫補劑。