材料:甘蔗壹斤，馬蹄少許，生姜蔥適量，鹽3克，花椒2克，料酒20克，高度白酒10克，白醋三兩滴等。
1.準備新鮮羊肉，清洗幹凈，去除表面的雜毛，放入水中。用鋼珠去掉羊腿上的黑點，然後用砍刀剁成塊，放入加有少許白醋的水中浸泡壹小時。
2.然後將羊肉放入冷水中(冷水可以更好的去除鍋內的血水)，再加入姜片、大蔥、料酒壹起焯水。將水燒開，去掉浮沫，三分鐘後倒掉。
3.準備輔助材料。將甘蔗去皮，切成長條。將馬蹄鐵去皮，分成兩部分。提前把蘑菇泡在水裏。
4.熱鍋加少許底油，放入生姜蔥翻炒。鼻子聞到香味時，放入羊肉，翻炒至羊肉在鍋內劈啪作響，加入白酒去腥，翻炒幾下，取出羊肉。
5.準備壹個不銹鋼桶，加入水、羊肉和生姜蔥，大火煮開，去掉壹些浮沫。慢燉壹個小時，然後加入馬蹄和甘蔗繼續燉10分鐘。準備壹碗鹽、胡椒粉、香菜、蔥花等食材，加兩勺羊肉湯即可食用。