嘌呤(分子式C5H4N4)是壹種雜環芳香族有機化合物，是代謝過程中的代謝產物。
很多人想當然的認為嘌呤只存在於很多肉類食物中，自然會把嘌呤和脂肪聯系起來。但是，嘌呤並不意味著，從某種意義上來說，它仍然是人體維持人體正常生命所必需的能量物質和日常能量來源，所以不要因為它會引起痛風而完全否定它。
低嘌呤食物是指每100g食物中嘌呤含量低於25mg的食物。
1.主食:精制米粉及其制品(面包、蛋糕、餅幹等。)、各種澱粉、高粱、土豆、紅薯、通心粉等。
2.牛奶雞蛋:牛奶及其制品(鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等。)、雞蛋及其制品(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。).
3.蔬菜:青菜(雞毛、白菜、甘藍、生菜、菠菜、芹菜、韭菜、韭菜、西紅柿、茄子)，瓜類(黃瓜、冬瓜、南瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。)、蘿蔔(白蘿蔔、胡蘿蔔等。)、土豆、芋頭、紅薯等。
參考以上內容:百度百科-嘌呤