米粉1人(冷水浸泡後撈起備用)
2個蘑菇(浸泡並切片)
蝦？僅計數
胡蘿蔔1/4條(切絲)
白菜？幾塊(碎的)
豆芽？適量的
適量的肉片/叉燒
1湯匙大蒜
1個雞蛋
食用油？適量的
大蔥？適量(切碎)-裝飾
紅辣椒1條形(切片)-裝飾
調料:
江青
麻油
蠔油
辣椒
鹽
工作方法
1.準備好食材，肉片提前用香油腌好，煮熟前撒上玉米粉。將雞蛋打勻，加入壹些醬料，燒熱鍋和少許油，將雞蛋煎至半熟，取出切絲備用。
2.鍋內熱油，爆香蒜，倒入香菇片、蘿蔔絲、白菜絲和少許豆芽，翻炒片刻，將材料推到壹邊，放入肉片和蝦仁，泡好。
3.加入泡好的米粉，大火翻炒，太幹的話加入適量的水，倒入剩下的豆芽，加入調味料快速攪拌均勻。。倒入雞蛋，攪拌均勻，即可食用。
4.撒上小蔥和紅辣椒作裝飾。
P/S:在家炒，調料看個人口味。。醬油:香油:蠔油的比例約為1: 2: 3。