材料:章魚750克、蒜苔250克、豆芽250克；
輔料:油、鹽、味精、姜、醋、醬油。
蒜苔炒章魚
1
章魚洗凈，擠出沙墨，切成2厘米長的片。
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2
將蒜苔切成英寸
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三
豆芽洗凈，控制水分含量。
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四
火鍋冷油
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五
將蒜苔和章魚壹起倒入鍋中。
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六
繼續翻炒
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七
將蒜苔和章魚炒至7分熟，倒入豆芽繼續翻炒。
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八
加入壹點鹽
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九
加壹些原料，提取新鮮的。
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10
加點醋可以去除魚腥味。翻炒至熟，關火，加入味精。
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技巧
章魚的煎法要掌握火候，要快，以免很老。