準備材料如下:五花肉1000克，菜籽油500克，糖2勺，幹辣椒5克，生姜1片，生抽2勺。
先將水燒開，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。
第二，趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹。如果不烘幹，下壹步炸的時候會把油濺得到處都是。
3.鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋內炸至棕紅色，撈起。皮要炸到棕紅色，微微起泡。
4.取出炸好的肉，擦幹油。
5.將炒好的肉撈起，放入冷水中煮沸，關火浸泡。
6.鍋裏留壹點菜籽油，加2湯匙糖。
七、煎出焦糖色後關火，加適量生抽關火。
八、把肉切成想要的厚度和大小。
九、把肉切好放入用糖炸的鍋裏，均勻地抹上汁液。
十、把肉均勻的放在碗裏。