主要是因為兩種薯片的制作工藝完全不同造成的。
壹般薯片被分成現切和復合型薯片兩種，復合型的薯片通常就是桶裝的薯片，桶裝的薯片是直接將土豆洋蔥胡椒等食材和其他配料混合壓成餅形。
現切的薯片就是將土豆切成片後再進行油炸的，而這種現切的薯片味道就是要比復合型薯片好吃些。
現切的薯片就是日常人們最喜歡的袋裝薯片，很多人都是覺得袋裝薯片要比桶裝薯片好吃。
為什麽袋裝薯片要比桶裝薯片好吃呢？這是因為袋裝薯片比桶裝薯片多了壹種東西，那就是氮氣，有了氮氣的薯片更加好吃。
有了氮氣的薯片可以緩解薯片氧化的作用，這樣子可以使得買回來的薯片口感更加，相比之下桶裝薯片口感沒有袋裝的薯片好吃，而且加了氮氣還可以起到防腐的效果，所以喜歡買薯片的朋友最好就是買袋裝的薯片。