1.鍋中放入水，燒開；煮沸後，加入鹽和茴香粉，煮三分鐘。
2.關火後放入事先稱好的味精，然後用漏勺濾出大料粉。大蒜水:大蒜切塊，用涼開水稀釋，微鹹。
3.醋水:陳醋加水1:1。
4.芝麻醬水:舀壹勺芝麻醬，加水拌勻，加鹽。
涼皮的功效
1，解暑退燒
涼面配以醬油、醋、芥末等調味品，配以爽口的綠豆芽或黃瓜絲，清涼爽口，是夏季風味食品。眾所周知涼皮可以解暑退燒。夏天吃它們可以緩解氣候帶來的燥熱感，讓身體更加舒適。
2、潤腸通便，冷面含有很大壹部分水分，不僅給人體補充水分，還能起到促進新陳代謝的作用，潤腸通便。
3.調料是人們用來制作食物的輔助產品。包括醬油、鹽、醬香等各種單壹調味料，雞精調味料等復合調味料。調味料有以下幾種:鹹調味料、甜調味料、酸調味料、辣調味料、鮮味調味料等等。
參考資料調料百度百科