1.帶殼煮鮑魚要煮新鮮的帶殼鮑魚，妳需要把它放在有冷水的鍋裏。水開後轉小火煮約10分鐘。這樣煮出來的鮑魚吃起來鮮嫩有彈性，口感最好。如果鮑魚太大或太小，可以酌情增減1-2分鐘的烹飪時間。
2、水煮鮑魚片如果將鮑魚肉切片，需要將水燒開後再將鮑魚放入鍋中，煮10秒，這樣煮出來的鮑魚肉不易老化，特別酥脆可口。
“做鮑魚要註意什麽？”
1，鮑魚好煮，煮好後需要立即取出，不能再放在熱水中，這樣會使鮑魚的肉質變硬，口感不夠新鮮。
2.鮮鮑魚煮的湯比較腥，最好倒掉，不要挪作他用。
3.鮑魚本身味道就很鮮美，不需要添加其他調料。如果覺得味道清淡，可以加壹點蒸魚醬油來改善口感。如果不能適應海鮮的鮮美味道，可以加少量蔥姜絲，倒熱油再吃。