材料:中宇多用麥芯粉、牛肉、雞蛋、蔥少許、白菜適量、蓮藕適量、姜和韭菜少許。
輔料:鹽、酵母粉、耗油、醬油、料酒。
1.將酵母粉用溫水煮沸，加入面粉，做成軟面團，醒發。
2.將卷心菜切碎，加入兩勺鹽，攪拌均勻。
3.蓮藕焯2分鐘，撈出涼水。這種煎包的特點是蓮藕特有的酥脆口感。
4.韭菜切末，洋蔥切末，蓮藕切末，牛肉餡，白菜切末備用。
5.加兩勺鹽，耗兩勺油，壹勺極鮮，兩勺料酒，壹點鮮菜，壹個雞蛋，五香粉適量，香油適量。揉面團，切成較大的餃子大小，搟面團，包成包子。
6、靜置5分鐘，熱鍋油涼，關火，放入包子。
7.底部炸至金黃色後加入澱粉水。水量以包子高度的壹半為準。繼續煨，蓋上鍋蓋，直到出鍋。切記，切記不要掀蓋子。
8.透過鍋蓋觀察，水幹了再關火需要時間，兩分鐘後再開蓋。因為是面團，關火後馬上開蓋會縮水，影響口感。出鍋後撒上蔥花和芝麻。