羊肉切塊，蔥、姜、蒜切成小塊備用，香菜切碎，銀耳泡發。
第二步
脆皮羊肉的做法說明
腌羊肉。在羊肉中放入2勺味大美、2勺料酒、1勺醬油、1勺蠔油、1勺腌羊肉、1克黑胡椒、1克五香粉，均勻腌制15分鐘！
第三步
腌羊肉，打入雞蛋，攪拌均勻後倒入面粉，做成稀糊狀準備在鍋裏快速煎熟。
第四步
鍋裏燒油炸酥肉！用筷子壹根壹根的夾起來，煎到金黃。
第五步
如圖，炸羊肉是保留的。
第六步
鍋裏留油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入半鏟黃醬翻炒至熟。
第七步
黃醬炒脆皮羊肉，翻炒加水。
第八步
將銀耳放入水中，加入少許鹽，嘗1勺，中火煨20分鐘。
第九步
煮好後加入兩勺醋，壹勺香油和香菜，燉5分鐘出鍋。
脆皮羊肉成品圖
烹飪訣竅
羊肉選用山羊羊肉，不會有臭味。不愛吃羊肉的家長可以改吃豬肉，方法也壹樣！