1.清洗:要把冬筍清洗幹凈，去掉外層的汙垢和泥沙，切掉上下壹小部分，註意不要讓水分吸收太多。
2.包裝:將清洗幹凈的冬筍用保鮮膜或塑料袋包裹起來，可以有效防止水分過度蒸發，防止其受到冰箱內空氣氧化的影響。
3.涼拌:將清洗幹凈的冬筍切成小塊，加入適量的鹽和醋，攪拌均勻後放入密封盒中，可以放入冰箱保存，同時冬筍可以保持酥脆爽口。
4.冷凍:將切好的冬筍用冷水焯水，放入蒸籠蒸熟，冷卻後裝入密封袋中，放入冰箱冷凍。這種方法可以有效延長冬筍的保質期，但新鮮度稍差。需要註意的是，冷凍後的冬筍要解凍後才能食用，不要反復解凍。
通過以上的保鮮方法，可以長期保持冬筍在冰箱中的新鮮度和口感，為身體健康帶來更多的保障。