皮料:1杯，水5杯，白粉1和1/2杯，紅薯粉2和1/2杯，色拉油，餡料:1斤，熟筍1碗，蛋白65438+。醬料:2湯匙，醬油1湯匙，糖1和1/2湯匙，味噌1湯匙，番茄醬1湯匙，冷開水1和1/2碗。
工作方法
(1)將入水的米粉加水，用攪拌機不斷攪拌，用中火慢慢加熱至米漿粘稠，然後關火晾涼。
(2)將餡料混合均勻，用筷子攪拌至餡料粘稠有彈性。
(3)將紅薯粉和白粉混合到準備好的米糊裏，在小盤上放點油，鋪壹層米糊，填壹點餡，然後從上面倒壹層米糊填滿碗，移入蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出稍涼。
(4)將醬料攪拌均勻，放入鍋中，燒開，翻炒至粘稠，然後關火，盛起。
(5)先在手上擦壹點油或者開水，把肉丸從模型上剝下來。吃的時候用溫油煎壹下撈出來，然後澆上醬料，也可以根據個人口味加入蒜末或者芥末醬。