1，醬爆毛豆腐
配料:毛豆腐、高湯、醬油、糖、味精、菜籽油、鹽、蔥。
做法:將每塊毛豆腐切成3小塊。將鍋放在大火上，加入菜籽油，七成熱時，將毛豆腐煎至兩面發黃。皮皺時，加入蔥花、姜末、味精、白糖、精鹽、高湯、醬油，煮燉，翻幾下，出鍋裝盤。
2.紅燒毛豆腐
材料:毛豆腐、豆瓣醬、姜片、蔥段、生抽、老抽、幹辣椒、鹽、糖、料酒。
做法:毛豆腐用油炸；炒鍋加入毛豆腐、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽糖、姜蔥，加水燒開，煮約10分鐘，大火收汁。
3、虎皮毛豆腐
配料:花生油、醬油、白糖、辣椒醬、鹽、味精、蔥姜末。
做法:將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；鍋架火上，放油至五六成熱，將切好的毛豆腐平放在鍋裏(不要重疊)；煎至兩面發黃，皮起皺紋，加入蔥花、姜末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯；煮4-5分鐘，加入味精，裝盤即可。吃的時候蘸辣椒醬。