雞汁真的很有營養？我家裏人認為整個雞燜出來的雞汁是很有營養，很補身體，要燜出來的汁經常給小孩和要

雞湯歷來被人們當成是營養佳品，其實，這是誤區！雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也是非常不妥的。因為：

1 煲湯過程，是把雞體內的油、肉及骨中的水溶性小分子物質溶解出來，除此之外就是含大量的嘌呤成分，客觀上來說並不營養。

2 喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對壹些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，相反，恰恰是雞湯裏的雞肉才是營養豐富的蛋白質。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。想要更好的營養，還是應該主吃湯裏的雞肉，適當喝壹些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。

3 除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人、膽道疾病的人及腎功能不全人群也會造成影響。