這是我們最常用的去腥方法。將新鮮的鴨子清洗幹凈，壹定要洗去內臟的血塊和泡沫，切塊，涼透。
鍋內放水，加少許料酒或白酒，姜片，大火燒開，不要久煮，冷水沖洗幹凈。
可以在樣品中加入壹些香料，燒壹下，就不會有腥味了。？
第二種:白醋浸泡法
這種方法不常見，但也很有效。也是把新鮮的鴨子洗幹凈切塊，洗幾遍，洗去血水，還有
在冷水中加入壹勺白醋，攪拌均勻。鴨塊壹定要用白醋水覆蓋，這樣泡30分鐘就可以撈起來了。
來，再用清水洗幾次，就不腥了。？
第三種方法:檸檬除臭法
將鴨子洗凈切塊，擠出新鮮檸檬汁，給鴨子全身按摩至少五分鐘，像這樣。
檸檬汁可以滲透到鴨肉中去腥。用白醋也可以。鴨肉有檸檬的香味和腥味。
淘汰。？