如何擰花卷

面粉攪拌至絮狀，揉成面團。面團揉好後，可以擰成花卷。因為是面團，所以不需要很光滑。生面團有兩種方法。壹種是保持溫度在30度左右，讓酵母快速發酵，另壹種是低溫發酵。把混合好的面團放在冰箱裏放壹晚上，第二天壹早就做好了。

壹種絞蔥花卷的方法

晚上的時候，早上把面團拉開比較省時間。將壹把小蔥洗成蜂窩狀。只把洋蔥葉切成蔥花，然後加壹勺鹽拌勻。備用鹽可以軟化切碎的大蔥，增加卷的味道。如果妳不喜歡面包卷的鹹味，妳可以不吃。在案板上撒上幹面粉防止粘著，把煮好的面條揉好，排氣。妳可以把它們揉得更徹底壹些。面團抹平後，撒上幹面粉。

展平卷成長方形煎餅不用太薄，厚度在1cm左右。在卷好的煎餅上抹壹層食用油，撒上蔥花，鋪勻。先從壹邊向三分之壹處對折，再壓壹次，再壓另壹邊用手壓緊。先拿兩片長方形的藥片上下對折，然後用筷子從中間往下壓。