燒烤絕對是宵夜的靈魂，在廣東也如此。
但和其他地方不同，廣式燒烤喜歡加點“甜”，
這便是廣式燒烤獨特的調料-蜜糖。
分享幾種我經常做的廣東燒烤配方：
五香蒜香：廣東米酒15ml，五香粉3g，蒜蓉20g，醬油5g，蜜糖10g。
孜然：孜然粉3g，蒜粉3g，醬油5g，蜜糖10g。
廣式蜜汁：黑胡椒0.5g，五香粉1.5g，蜜糖50g，鹽6g，玫瑰露酒2g，海鮮醬8g，柱候醬6g，叉燒醬5g，蠔油8g，生抽4g，花生醬2g，芝麻醬3g，南乳7g（麥芽糖備用）。
tips：
如果想要肉質更加細嫩多汁，也可以在調料中適當加點嫩肉粉，壹般是用木瓜澱粉酶，這種也是天然成分，是可以適當使用改善肉質的。如果本身用的肉就不錯，比如伊利亞裏黑豬排骨，也可以不用嫩肉粉，直接腌制即可。