青西葫蘆半個，黃西葫蘆半個，淡綠西葫蘆半個，1茄子，洋蔥半個，牛肉西紅柿3個，蒜片5片，鹽2湯匙，黑胡椒少許，百裏香少許，橄欖油2湯匙。
工作方法
1.將牛肉西紅柿洗凈，切丁(如果不喜歡西紅柿皮，也可以將西紅柿交叉，用熱水燙壹下)。
2、洋蔥去皮切丁，大蒜切末。
3.熱鍋倒入橄欖油，放入蔥末和蒜末炒香，再放入牛肉丁和番茄翻炒。西紅柿出水後，轉小火燉至軟爛，中間加少許水，避免燒焦。
4.當西紅柿燉至變軟時，加入鹽、黑胡椒和百裏香，繼續燉5~10分鐘。根據番茄的程度取出鍋備用。
5.烤箱預熱十分鐘，上下火150 C。
6.茄子、西葫蘆洗凈，切成3~4mm的片，取烤盤抹上番茄醬，將所有切好的蔬菜片依次倒在烤盤上，最後將橄欖油和鹽倒在蔬菜上，用鋁箔紙或烤盤紙覆蓋烤盤上層，放入烤箱烘烤30分鐘(壹定要鋪好紙，避免蔬菜變幹)。
7.烤到蔬菜表面露出水面變軟。