茼蒿菜營養豐富，富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鐵、鈣等。其中，維生素A可以促進視力發育，維生素C能夠增強免疫力，鐵質則有助於補血，鈣質則有助於骨骼健康。
不過，茼蒿菜屬於涼性食材，適量食用即可，不宜過量。對於寒性體質的人來說，過量食用涼性食材可能會引起腹瀉、腹痛等不適，因此應適量控制食用量。同時，對於孕婦和小孩，也應該限制食用涼性食材，以免影響身體健康。
總之，茼蒿菜是壹種營養豐富、口感鮮美的蔬菜，適量食用可以為身體帶來多種益處。但是，作為涼性食材，也需要註意適量食用，並且應該根據自己的體質和情況來選擇食用方式和量。