1.素雞富含蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
2.素雞中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.還含有多種礦物質補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
肉類素食雞
油皮:豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值高；含有大量卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
素雞是漢族豆類食品的壹種，廣泛分布於我國中南部。素仿肉，口感和味道與原肉難分伯仲，風味獨特。以豆腐皮(千片，非油皮)為主料，卷成圓棍，紮緊煮熟，切片抹油，調味油炸。也可以做成魚形、蝦形等各種形狀。