1，魯菜起源於齊魯風味，是中國四大菜系之壹。魯菜歷史悠久，技法豐富，風格大方高貴，註重養生。經典菜品有壹品豆腐、洋蔥海參等。
2.川菜是中國四大菜系之壹，起源於四川，以辣為特色。川菜風格簡約清新，取材廣泛，調料多樣。分為宴席菜、大眾休閑菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃五大類。著名的代表菜有魚香肉絲、川味豬肉、麻婆豆腐等。
3.粵菜是中國四大菜系之壹，起源於廣東，由三種地方風味組成:廣州菜、潮州菜和東江菜。粵菜的特點是選料豐富精細，口味清淡。它追求清淡、嫩滑、原味的特點，符合廣東的氣候特點和現代營養的要求。名菜有水煮雞、燒鵝、紅燒鴿子等。
4.淮揚菜起源於揚州和淮安，富有淮揚特色。以江湖海鮮為主料，烹飪技藝高超，追求原汁原味，精致大眾化。號稱“東南最好吃，天下最美”。名菜有獅子頭、軟兜長魚、清燉鰱魚頭、水晶肉等。