主料：
酸菜1棵
福壽魚1條
輔料：
生姜適量
蔥適量
食用油適量
白糖適量
1.準備食材，福壽魚，酸菜。
2.把福壽魚洗凈瀝幹水分，在魚背切幾刀。（如圖）
3.酸菜洗凈瀝幹水分切碎備用。（試下酸菜會不會過酸，如過酸清水泡壹會兒再切）
4.燒熱鍋放入酸菜炒幹水分（這個過程不放油），水分幹後加入適量白糖翻炒至白糖溶化盛出備用。
5.把鍋燒熱，放入適量油燒熱，放入福壽魚煎至兩面金黃色。
6.放入適量鹽（可以不放，因酸菜本身有鹹味）。
7.放入炒幹水分的酸菜，放入適量清水，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
8.最後放入蔥段煮1-2分享即可！（盛起前試試味道如不夠味加適量醬油）。
9.成品。